โรคเก๊าท์ ..อาการของโรคนี้คือ ข้ออักเสบบวมแดง อาการปวดมักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
และมักเกิดช่วงกลางคืนขณะพักผ่อน เป็นอยู่นานไม่เกิน 12 ชม.
โรคเก๊าท์ - เกิดจากการที่ร่างกาย(กระแสเลือด) มีกรดยูริคมากเกินไป
มักเกิดกับคนอ้วน ขาดการออกกำลังกาย กินอาหารกลุ่มที่มีพิวรีนสูง
ปกติเมื่อร่างกายเผาผลาญสารอาหาร จะมีกรดยูริคละลายในน้ำเลือด
แล้วขับออกทางไต แต่ในบางคนการขับกรดยูริคออกทำได้ไม่ทัน
กรดยูริคที่เหลือจึงไปสะสมในรูปผลึกที่ข้อต่างๆ ผลึกยูริคมีลักษณะแหลมคม
เมื่อเม็ดเลือดขาวเข้าไปทำลายโดยกระบวนการย่อย ผลึกยูริคจึงทิ่มผนังของเซลล์เม็ดเลือดขาวแตก
เอ็นไซม์ที่เม็ดเลือดขาวเตรียมไว้ย่อยผลึกกรดยูริค จึงย่อยเซลล์และเนื้อเยื่อบริเวณที่มีกรดยูริคสะสม
ทำให้เพิ่มการอักเสบบวมแดงของเนื้อเยื่อจากเดิมที่ถูกผลึกกรดยูริคระคายเคือง
อาหารที่เพิ่มโอกาส การเกิดโรคเก๊าท์
1.อาหารที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในปริมาณมากๆ
2.อาหารที่มีส่วนผสมของน้ำตาลฟรุ๊คโต๊ส (HFCS-High Fructose Corn Syrup)
น้ำตาลดังกล่าวขัดขวางการขับถ่ายกรดยูริค ออกจากร่างกาย และ ตัว HFCS เอง
เมื่อเข้าสู่ขบวนการเผาผลาญในร่างกายแล้ว ส่วนหนึ่งจะกลายเป็นกรดยูริค
3.อาหารที่มีสาร พิวรีนสูง อาหารกลุ่มนี้เช่น เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ หอย ปลาทู เห็ด
แอสปารากัส ผักกะหล่ำ ถั่วแดง ผักโขม เมล็ดถั่ว
4.กรรมพันธุ์ - แม้ว่ากรรมพันธุ์เป็นสาเหตุส่วนน้อยของการเกิดเก๊าท์
แต่เด็กที่พ่อหรือแม่ คนใดคนหนึ่งเป็นโรคนี้ ลูกก็อาจมีโอกาสเป็นเก๊าท์ได้
ในอนาคต
ภาวะเบาหวาน โรคหัวใจ การมีน้ำหนักตัวมาก
ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นเก๊าท์
ยาหลายตัวที่เพิ่มภาวะเสี่ยงต่อการเป็นเก๊าท์
เช่น ยาขับปัสสาวะ ยาแอสไพริน ยากลุ่มที่กดภูมิต้านทาน เช่น cyclosporine และ tacrolimus
จากประสบการผู้ป่วยทานคาวตอง ยูเอสเอส ต่อเนื่อง 5 - 6 เดือน
จะหายจากการเป็นโรคเก๊าท์ แบบย้อนอดีดร่างกายไปก่อนเป็นโรคโรคเก๊าท์
คือผู้ป่วยสามารถใช้ชีวิตแบบปกติได้ ทานสัตว์ปีกได้ ทานผักทอดยอดได้
ไม่มีอาการป่วยโรคเก๊าท์แสดงอีกเลย
(แต่ก็ต้องเข้าใจว่าคาวตอง รักษาโรคเก๊าท์ได้ แต่อาจไม่ใช่ทุกคน)